Cina
Manici rialzati, su entrambe le lame
Due prodotti, e lo stesso argomento di geometria li attraversa entrambi.
26,9 cm con manico sfalsato e rialzato e seghettatura a doppia larghezza, così che l’intera lunghezza del filo tocchi il tagliere. A un coltello da pane con manico dritto finisce lo spazio nell’ultimo centimetro di una pagnotta e le nocche colpiscono il tagliere; a uno sfalsato no.
Sei, in acciaio inox giapponese ad alto carbonio con finitura dall’aspetto damascato e lama rialzata.
I coltelli da bistecca sono descritti come dall’aspetto damascato. È una finitura e non una laminazione forgiata, e dirlo è più onesto degli annunci che lasciano l’ambiguità. Confronta con i marchi qui che dichiarano che il loro motivo è forgiato.
Il coltello da pane, per il manico sfalsato — è la forma che risolve un problema reale e non uno decorativo.
26,9 cm · manico rialzato e sfalsato · contatto della seghettatura con il tagliere per tutta la lunghezza · denti di larghezza doppia
Il vertice di questa sezione e l’unica lama a manico rialzato: il manico sta sopra la lama così le nocche liberano il tagliere, e i denti raggiungono il tagliere per tutta la loro lunghezza.
Ideale per: Panificatori casalinghi con grandi pani rotondi e croste dure.
≈ 40 €
Set da 6 · inox giapponese ad alto tenore di carbonio · finitura effetto damasco · lama rialzata · presa testurizzata
Sei coltelli da bistecca di stile giapponese le cui lame sono sagomate perché il filo non poggi sulla tavola tra una portata e l’altra — un dettaglio igienico che nessun altro qui affronta.
Ideale per: Una tavola dove i coltelli vengono posati tra un boccone e l’altro, cioè ogni tavola.
≈ 49 €
