Wok
Quale wok da 28 cm, e funzionerà sul mio piano?
Entrambi misurano 28 cm ed entrambi sono rivestiti. Uno è in Cromargan 18/10 con superficie ceramica dichiarata fino a 400 °C e funziona a induzione; l’altro è antiaderente rinforzato al titanio prodotto in Francia, ha un indicatore di calore nel fondo, e il suo produttore dichiara chiaramente che non è compatibile con l’induzione. Quella sola riga decide questo confronto per la maggior parte degli acquirenti.
| Confrontati su | Wok Durado da 28 cm | Wok Easy Cook & Clean da 28 cm |
|---|---|---|
| Diametro | 28 cm | 28 cm |
| Induzione | Induzione, gas, elettrico e vetroceramica | Il produttore dichiara NON induzione |
| Limite di calore dichiarato | 400 °C | Non pubblicata |
| Corpo | Inox Cromargan 18/10 | Non pubblicata negli stessi termini |
| Rivestimento | Antiaderente ceramico | Antiaderente rinforzato al titanio |
| Indicatore di calore | Nessuna | Thermo-Signal, indica la temperatura di frittura |
| Base | Fondo universale TransTherm, dichiarato per trattenere il calore | Dichiarato per una distribuzione uniforme del calore |
| Fuoco corrispondente | Il produttore lo dichiara ottimale per fuochi da Ø 22 cm | Non pubblicata |
| Origine | Non pubblicata | Sviluppata e prodotta in Francia |
| Disponibilità europea | Stesso riferimento su 6 mercati | Stesso riferimento su 5 mercati |
Un segno di spunta indica la risposta migliore soltanto su quella riga. Contare i segni non decide la pagina — lo fanno i due verdetti qui sotto, perché questi prodotti rispondono a domande diverse.
Prendete il WMF, a meno che non abbiate un piano a gas e vogliate l’indicatore. Un limite dichiarato di 400 °C è ciò che una saltata chiede davvero a una superficie, il fondo TransTherm trattiene il calore quando arriva cibo freddo, e pubblica il fuoco a cui è accordato. È l’unico dei due che funziona a induzione.
Prendete il Tefal solo se il vostro piano è a gas, elettrico o in vetroceramica. È un buon wok, prodotto in Francia, e il segno Thermo-Signal aiuta davvero in una tecnica che dipende interamente dal fatto che la padella sia calda prima che arrivi il cibo. Su un piano a induzione non farà proprio nulla.
Appoggiate una calamita da frigorifero al fondo. Se tiene saldamente funziona; se scivola no. Una piastra adattatrice è una piastra elettrica, non una soluzione.
Perché un wok a fondo tondo ha bisogno di un bruciatore ad anello in cui appoggiarsi. Su un piano piatto tocca in un piccolo cerchio e non scalda da nessun’altra parte.
Fa parte del rivestimento, quindi vive quanto lui. Una volta consumata la superficie, l’indicatore è l’ultimo dei problemi della padella.
28 cm · Cromargan 18/10 con rivestimento ceramico · dichiarato fino a 400 °C · fondo TransTherm · ottimale per fuochi da 22 cm
Un wok in acciaio inox rivestito sul fondo universale TransTherm di WMF, dichiarato resistente al calore fino a 400 °C, e accordato dal produttore a un fuoco da 22 cm.
Ideale per: Cucine a induzione che vogliono una forma da wok senza condizionarne uno in acciaio.
≈ 35 €
28 cm · antiaderente rinforzato al titanio · Thermo-Signal · prodotto in Francia · NON compatibile con l’induzione
Un wok rivestito da 28 cm con l’indicatore Thermo-Signal di Tefal, prodotto in Francia — e, come la sua sorella bistecchiera, esplicitamente non adatto all’induzione.
Ideale per: I fuochi a gas, e chi vuole un wok che non abbia bisogno di essere condizionato.
≈ 23 €
