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La pentola a pressione è l’unico pezzo di batteria che è anche un dispositivo di sicurezza. Tre cose ne fanno una buona: una capacità adatta a come cucinate, posizioni pubblicate in una forma comprensibile, e una guarnizione che potrai ancora comprare tra cinque anni. Tutto il resto è comodità.
Cinque pentole, e le tre domande che le separano.
La WMF Perfect Premium One Pot da 4,5 litri in Cromargan 18/10: pentola, vaporiera e pentola a pressione in uno, con una sola manopola e un sistema di sicurezza a sette livelli. È la più cara di questa sezione, e si paga il 3 in 1.
La Tefal Secure 5 Neo da 3 litri con cestello, per una o due persone, con 15 anni di riparazione dichiarati. Occupa poco posto, e per una famiglia è troppo piccola.
Il set ELO Praktika Plus XL: pentole da 6 e 3 litri con un solo coperchio a pressione, inserto vapore e regolazione automatica. Due misure per chi cucina sia per due sia per sei.
La Lagostina Mia da 5 litri e Ø 22 cm in inox 18/10, con apertura a un solo movimento, valvola a rotazione e sei sistemi di sicurezza dichiarati. La meno cara delle pentole di marca di questa sezione.
La Hawkins, in acciaio, con valvola di sicurezza schermata e coperchio bloccato dalla pressione. Un coperchio bloccato dalla pressione non si può aprire finché dentro c’è pressione, ed è il meccanismo che conta di più.
Cercate la guarnizione di ricambio di quel modello e verificate che sia ancora in vendita. Una pentola la cui guarnizione è fuori produzione è una casseruola.
Il guadagno più chiaro: fagioli e ceci secchi senza pianificarli la sera prima.
Dove una lunga brasatura si comprime in una frazione del tempo.
Dove la pressione estrae in fretta e dà un risultato limpido.
Dove un modello elettrico che fa anche da cottura lenta si guadagna il piano di lavoro.
| La sua priorità | Il tipo | Il compromesso |
|---|---|---|
| Rapidità | Da fornello | Richiede attenzione |
| Comodità | Elettrica | Più lenta a salire in pressione |
| Molte funzioni | Multicottura | Eccellente in nulla |
| Tutti | Verificare le guarnizioni | È un pezzo d'usura |
La pentola a pressione è uno dei pochi utensili in cui la manutenzione è una questione di sicurezza e non di longevità. La guarnizione si degrada, la valvola si ostruisce, ed entrambi i guasti sono graduali e invisibili finché la pentola non tiene o non sfiata.
È l'unico utensile da cucina in cui il manuale conta davvero.
5 L · Ø 22 cm · inox 18/10 · fondo Irradial Plus a triplo strato · 6 sistemi di sicurezza · induzione
La pentola a pressione italiana di questa sezione: 5 litri in inox 18/10, Ø 22 cm, apertura Lagoeasy’UP con un solo movimento, valvola a rotazione e sei sistemi di sicurezza dichiarati.
Ideale per: Una famiglia di tre o quattro persone che vuole una pentola a pressione semplice, in vendita a un prezzo basso.
≈ 70 €
3 L · acciaio inox · cestello incluso · programmi per verdure e carne · lavabile in lavastoviglie · 3,06 kg
La più piccola pentola a pressione di Tefal: 3 litri in acciaio inox con cestello, per una o due persone, con riparazioni assicurate per 15 anni a un prezzo equo.
Ideale per: Una o due persone con poco spazio nei pensili.
≈ 80 €
3,5 L · acciaio inox · fondo sandwich da 6,6 mm · corpo curvo · induzione · garanzia di 5 anni
Una pentola a pressione indiana da 3,5 litri in acciaio inox al 100 %, con un fondo sandwich da 6,6 mm pubblicato e un corpo curvo che si mescola facilmente.
Ideale per: Una cucina piccola che cuoce legumi e riso, e vuole una cifra sullo spessore del fondo.
≈ 82 €
Set da 5 pezzi · pentole da 6 L e 3 L · un coperchio a pressione · inserto vapore e supporto · fondo ELO Therm · induzione
Un set e non una pentola sola: due recipienti da 6 e 3 litri, un coperchio a pressione, inserto vapore e supporto, con regolazione automatica della pressione e fondo ELO Therm.
Ideale per: Chi cucina sia per due sia per sei e vuole un solo coperchio per due misure.
≈ 133 €
4,5 L · Cromargan 18/10 · pentola, vaporiera e pressione in uno · manopola unica · 7 livelli di sicurezza · fondo TransTherm
Una pentola 3 in 1 da 4,5 litri in Cromargan 18/10: pentola classica, vaporiera e pentola a pressione, comandata da una sola manopola con un sistema di sicurezza a sette livelli.
Ideale per: Da due a quattro persone, e chi vuole un solo recipiente che faccia tre lavori.
≈ 191 €
Una pentola a pressione si riempie al massimo per due terzi, e meno per tutto ciò che schiuma. Una pentola da 4,5 litri è un pasto da tre litri; sei litri sfamano quattro o cinque persone comodamente.
I produttori dicono comunemente ogni uno o due anni, o appena si indurisce, si crepa o smette di tenere. Verificate che esista una guarnizione di ricambio per il vostro modello prima di comprare la pentola — questo sito elenca guarnizioni per WMF, Silit, Fissler e Tefal.
Perché «posizione 1» e «posizione 2» non dicono nulla. Una temperatura o una pressione in cifre permettono di ragionare sui tempi; quasi nessun annuncio qui le pubblica, quindi cercatele nel libretto.
Quella da fornello sale in pressione prima e dà più controllo; l'elettrica è programmabile e si può lasciare. Dipende da come cucina.
I modelli attuali hanno più sistemi di sicurezza indipendenti. Ciò che conta è seguire il manuale del suo modello.
Mai oltre il livello massimo, più basso di quanto ci si aspetti. È un limite di sicurezza, non un suggerimento.
Pulire la valvola dopo ogni uso e sostituire la guarnizione quando indurisce. Entrambe sono questioni di sicurezza più che di longevità.
Nei legumi e nei tagli duri. Fagioli secchi senza ammollo la sera prima è il cambiamento che si nota per primo.
Fa quel lavoro accanto ad altri, in genere più lentamente di un modello dedicato da fornello. Questo scambio è tutta la questione.
Per : Una famiglia di tre o quattro persone che vuole una pentola a pressione semplice, in vendita a un prezzo basso.
Punto di forza principale : Apertura e chiusura con un solo movimento
Limite principale : Nessun cestello per il vapore incluso
Per : Una o due persone con poco spazio nei pensili.
Punto di forza principale : Compatta e facile da riporre
Limite principale : 3 litri bastano per una o due persone
Per : Una cucina piccola che cuoce legumi e riso, e vuole una cifra sullo spessore del fondo.
Punto di forza principale : Pubblica lo spessore del fondo: 6,6 mm
Limite principale : 3,5 L sono pochi per le 4-5 persone dichiarate
Per : Chi cucina sia per due sia per sei e vuole un solo coperchio per due misure.
Punto di forza principale : Due volumi con un solo coperchio
Limite principale : Il secondo recipiente occupa spazio nel pensile
Per : Da due a quattro persone, e chi vuole un solo recipiente che faccia tre lavori.
Punto di forza principale : Tre usi in un solo recipiente
Limite principale : La più cara di questa sezione
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