È il peso a lavorare; un mortaio leggero si limita a spostarsi · recensione
Mortaio in granito lucidato Kesper da 16 cm, 2 kg secondo l’annuncio: abbastanza pesante da restare fermo sotto il pestello, più adatto alle paste che ai grani interi.
Un mortaio in granito massiccio di 16 cm di diametro e 8,5 cm di altezza, del peso di 2 kg secondo l’annuncio, con superficie levigata.
Il peso è il dato che decide tutto nell’uso di un mortaio, e questo dichiara 2 kg. Un mortaio pesante resta dove lo si mette e lascia lavorare il pestello; uno leggero scivola e richiede una seconda mano. Il mortaio Jungthal dichiara 2,6 kg, lo Zeller Present 1,85 kg.
Più facile da pulire, e meno aderente. Semi e grani di pepe scappano lungo una parete levigata più facilmente che lungo una ruvida, quindi mettete in conto di riprenderli.
Macinate riso crudo fino a polvere e buttatela, ripetendo finché non esce bianca. Toglie la grana staccata, e si fa una volta sola.
Scegliete in base a ciò che pestate più spesso. Per pesto alla genovese, paste di curry e tutto ciò che è umido, una ciotola levigata come questa si raschia e si lava più facilmente, e il peso lavora più della superficie. Per spezie intere secche, pepe e semi, un interno ruvido, non levigato, fa più presa e macina più in fretta. In entrambi i casi lavate il granito solo con acqua e lasciatelo asciugare del tutto: il detersivo penetra nella pietra e riemerge nella preparazione successiva.
In vendita a 14,17 € su Amazon.it il 31 ottobre 2026, venduto da Landema.
I prezzi cambiano senza preavviso: vale quello che Amazon mostra al momento dell’ordine.
I prezzi citati in questo testo sono stati rilevati il 31 ottobre 2026. Il prezzo in diretta è in cima alla pagina.
| Materiale | Granito massiccio |
|---|---|
| Dimensioni | Ø 16 cm, altezza 8,5 cm |
| Peso | 2 kg (4,41 libbre nell’annuncio di Amazon.it) |
| Superficie | Levigato, con struttura di pietra naturale |
| Riferimento Amazon | B001F6YAKO |
| EAN | 4000270715013 |
Sì. Macinate una manciata di riso crudo fino a polvere, buttatela e ripetete finché la polvere non esce pulita. Toglie la grana staccata dalla superficie, ed è un lavoro di cinque minuti fatto una volta sola.
Una superficie ruvida trattiene i semi e macina più in fretta; una levigata è più facile da pulire e lascia scappare i semi piccoli lungo le pareti. La maggior parte dei cuochi preferisce il ruvido per le spezie.
Abbastanza da non muoversi mentre pestate. Questo pesa 2 kg secondo l’annuncio; in questo reparto il Jungthal dichiara 2,6 kg e lo Zeller Present 1,85 kg.
Con acqua calda e una spazzola, senza detersivo: il granito è poroso, e il detersivo che assorbe riemerge nella preparazione successiva. Per un odore ostinato, pestate un po’ di riso crudo, buttatelo e risciacquate. Lasciatelo asciugare del tutto prima di riporlo.
7,8/ 10
Peso e diametro pubblicati, entrambi giusti per il compito. L’interno levigato è il compromesso.
Prezzi vicini, stesso reparto: utensili da cucina confrontabili. Teniamo solo ciò che tutti pubblicano, perché una colonna con buchi non confronta nulla.
| Modello | Prezzo | Materiale |
|---|---|---|
| Kesper mortaio in granito 16 cm | 14 € | Granito massiccio |
| alpina Porcellana Ø 8 cm con pestello da 8 cm | 10 € | Porcellana, adatta a microonde e congelatore; lavabile in lavastoviglie |
| Zeller Present mortaio in granito 13 cm, antracite | 23 € | Granito robusto e di qualità |
| JUNGTHAL mortaio in granito 16 cm con coperchio in sughero | 63 € | Granito, con coperchio e base in sughero |
Paste e miscele di spezie, in una cucina con spazio sul piano di lavoro.
Caratteristiche: la scheda del produttore di pentolame e coltelli da cucina e la pagina prodotto Amazon corrispondente. Prezzi e disponibilità: la pagina prodotto di Amazon.it, rilevata alla data di aggiornamento. Ogni cifra di questa pagina dichiara la sua fonte.
Ciotola 8,5 × 8 × 4,5 cm · pestello da 8 cm · porcellana bianca · lavabile in lavastoviglie · per erbe, spezie e aglio
Un piccolo mortaio bianco di 8 cm di diametro, per spezie e aglio più che per paste — la misura adatta a un grano di pepe e non a una pasta di curry.
Ideale per: Spaccare grani di pepe e schiacciare uno spicchio d’aglio.
≈ 10 €
Granito massiccio · interno extra ruvido · pestello lungo · supporto antiscivolo · pietra a grana fine
Un mortaio in granito con un interno volutamente ruvido e un pestello lungo — le due caratteristiche che rendono la macinatura rapida invece che soltanto possibile.
Ideale per: Macinare le spezie, dove una superficie ruvida fa il lavoro.
Non disponibile su Amazon.it
Mortaio da 16 cm e pestello da 16 cm · granito con coperchio e base in sughero · 100% antiscivolo dichiarato · premio di design 2025
Mortaio in granito da 16 cm con pestello della stessa lunghezza, base e coperchio in sughero: si pesta, si copre e si lascia sul piano di lavoro.
Ideale per: Un mortaio che resta sul piano di lavoro e si usa spesso.
≈ 63 €
I prezzi citati in questi riassunti sono rilevazioni datate. Il prezzo in diretta è mostrato accanto a ogni prodotto.
