Filo dritto, lama più corta, e trita invece di dondolare · recensione
Un santoku da 17 cm con filo alveolato granton, di un produttore i cui coltelli sono il riferimento nelle cucine professionali per presa e peso.
Un santoku da 17 cm con filo alveolato granton, lama leggera e manico ergonomico, di un produttore i cui coltelli sono lo standard di lavoro nelle cucine professionali.
Rompono il vuoto che fa aderire le fette bagnate alla lama. Patate e zucchine si staccano più facilmente; non smettono del tutto di aderire, e nessun disegno di alveoli ci riesce.
Le due proprietà per cui si compra Victorinox. Un coltello leggero affatica meno su un’ora, e un manico che tiene da bagnato è ciò che mantiene una lama sotto controllo quando le mani sono unte.
Qualità dell’acciaio e durezza. I coltelli Victorinox si collocano convenzionalmente nella fascia europea più tenera — rapidi da affilare, e da affilare più spesso.
In vendita a 44,01 € su Amazon.it il 31 ottobre 2026, venduto e spedito da Amazon.
I prezzi cambiano senza preavviso: vale quello che Amazon mostra al momento dell’ordine.
I prezzi citati in questo testo sono stati rilevati il 31 ottobre 2026. Il prezzo in diretta è in cima alla pagina.
| Lunghezza della lama | 17 cm |
|---|---|
| Filo | Filo alveolato granton (Kullenschliff) |
| Peso | 107 g |
| Manico | Ergonomico |
| Uso | Dichiarato come l’interpretazione giapponese di un coltello multiuso |
| Riferimento Amazon | B0050DLDJE |
| EAN | 7611160019844 |
Rompono la suzione che fa aderire le fette di patata alla lama. L’effetto è reale e minore di quanto suggerisca il marketing — il cibo aderisce ancora, solo meno.
Presa con mani bagnate e unte, peso ridotto su turni lunghi, e un prezzo che rende indolore la sostituzione. Sono proprietà di lavoro più che di prestigio.
7,8/ 10
Lo si compra per il manico e per il peso, entrambi ciò che rende un coltello piacevole per un’ora e non solo per un minuto.
Prezzi vicini, stesso reparto: utensili da cucina confrontabili. Teniamo solo ciò che tutti pubblicano, perché una colonna con buchi non confronta nulla.
| Modello | Prezzo | Lunghezza della lama |
|---|---|---|
| Victorinox Santoku Swiss Classic da 17 cm | 44 € | 17 cm |
| SANMEIHO Santoku laminato da 18 cm | 34 € | 18 cm |
| PAUDIN Santoku da 17 cm | 33 € | 17 cm |
| Tefal Santoku Ice Force da 18 cm | 21 € | 18 cm |
Lunghe sessioni di preparazione, e chiunque preferisca la presa alla massa.
Caratteristiche: la scheda del produttore di pentolame e coltelli da cucina e la pagina prodotto Amazon corrispondente. Prezzi e disponibilità: la pagina prodotto di Amazon.it, rilevata alla data di aggiornamento. Ogni cifra di questa pagina dichiara la sua fonte.
Lama da 17 cm · acciaio 5Cr15MoV, 56-58 HRC · manico in legno pakka · protezione per le dita
Un santoku da 17 cm in acciaio 5Cr15MoV a 56-58 HRC dichiarati, con manico in pakkawood e protezione per le dita integrata.
Ideale per: Verdure e pesce, da chi lo terrà lontano dalle ossa.
≈ 33 €
Lama da 18 cm · acciaio giapponese 10Cr15MoV · HRC 62 dichiarati · 5 strati laminati · filo dichiarato a 12°
Un santoku da 18 cm in acciaio giapponese 10Cr15MoV dichiarato a HRC 62, con lama laminata a cinque strati e un filo dichiarato a 12° — la lama più dura di questa sezione.
Ideale per: Un cuoco che affila da sé i propri coltelli e terrà questo per verdure e pesce.
≈ 34 €
Lama da 18 cm · cuore giapponese 10Cr15MoV in damasco · 67 strati forgiati · dichiarato autentico, non inciso
Un santoku rivestito in damasco con cuore giapponese 10Cr15MoV e 67 strati forgiati, e un produttore che dichiara esplicitamente che il motivo è forgiato e non inciso al laser.
Ideale per: Chi vuole un bel coltello e vuole sapere che cosa c’è sotto il motivo.
≈ 80 €
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