Filo dritto, lama più corta, e trita invece di dondolare · recensione
Un santoku da 18 cm con il trattamento Ice Force di Tefal — la lama raffreddata ai dichiarati −120 °C — prodotto in Germania, con paradita.
Un santoku da 18 cm in acciaio inox tedesco con il trattamento Ice Force di Tefal — la lama raffreddata ai dichiarati −120 °C dopo il riscaldamento — e una paradita.
Tefal dichiara fino al doppio della durata delle proprie altre gamme in acciaio inox. È un confronto con sé stessa, il che è onesto e non equivale a un’affermazione rispetto ad altri produttori. Vi dice che questa è la migliore delle gamme di coltelli di Tefal.
Un santoku ha il filo piatto e taglia spingendo verso il basso e in avanti invece di dondolare. Se per abitudine dondolate il coltello tra le erbe, questo vi sembrerà sbagliato nel giro di una settimana.
Durezza e angolo del filo. Entrambi vi direbbero più di un nome di processo, e nessuno dei due compare.
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I prezzi citati in questo testo sono stati rilevati il 31 ottobre 2026. Il prezzo in diretta è in cima alla pagina.
| Lunghezza della lama | 18 cm |
|---|---|
| Trattamento | Ice Force: lama raffreddata ai dichiarati −120 °C dopo il riscaldamento |
| Acciaio | Inox, prodotto in Germania |
| Protezione | Paradita |
| Dichiarazione | Il produttore dichiara fino al doppio della durata delle proprie altre gamme in inox |
| Riferimento Amazon | B07BCSHLF4 |
| EAN | 3168430274266 |
È una fase del trattamento termico che trasforma l’austenite residua nell’acciaio, e i produttori la associano a durezza e resistenza alla corrosione. Tefal pubblica la temperatura; la durezza che ne risulta non è dichiarata.
È diverso. Un filo piatto trita verso il basso; un coltello da chef curvo dondola. Comprate quello che corrisponde a come le vostre mani già lavorano.
7,2/ 10
La temperatura pubblicata è un bel gesto di onestà. La promessa di durata è relativa alla gamma di Tefal e va letta così.
Prezzi vicini, stesso reparto: utensili da cucina confrontabili. Teniamo solo ciò che tutti pubblicano, perché una colonna con buchi non confronta nulla.
| Modello | Prezzo | Lunghezza della lama |
|---|---|---|
| Tefal Santoku Ice Force da 18 cm | 21 € | 18 cm |
| PAUDIN Santoku da 17 cm | 33 € | 17 cm |
| SANMEIHO Santoku laminato da 18 cm | 34 € | 18 cm |
| Victorinox Santoku Swiss Classic da 17 cm | 44 € | 17 cm |
Un primo santoku, per chi trita dall’alto invece di dondolare la lama.
Caratteristiche: la scheda del produttore di pentolame e coltelli da cucina e la pagina prodotto Amazon corrispondente. Prezzi e disponibilità: la pagina prodotto di Amazon.it, rilevata alla data di aggiornamento. Ogni cifra di questa pagina dichiara la sua fonte.
Lama da 17 cm · acciaio 5Cr15MoV, 56-58 HRC · manico in legno pakka · protezione per le dita
Un santoku da 17 cm in acciaio 5Cr15MoV a 56-58 HRC dichiarati, con manico in pakkawood e protezione per le dita integrata.
Ideale per: Verdure e pesce, da chi lo terrà lontano dalle ossa.
≈ 33 €
Lama da 18 cm · acciaio giapponese 10Cr15MoV · HRC 62 dichiarati · 5 strati laminati · filo dichiarato a 12°
Un santoku da 18 cm in acciaio giapponese 10Cr15MoV dichiarato a HRC 62, con lama laminata a cinque strati e un filo dichiarato a 12° — la lama più dura di questa sezione.
Ideale per: Un cuoco che affila da sé i propri coltelli e terrà questo per verdure e pesce.
≈ 34 €
Lama da 18 cm · cuore giapponese 10Cr15MoV in damasco · 67 strati forgiati · dichiarato autentico, non inciso
Un santoku rivestito in damasco con cuore giapponese 10Cr15MoV e 67 strati forgiati, e un produttore che dichiara esplicitamente che il motivo è forgiato e non inciso al laser.
Ideale per: Chi vuole un bel coltello e vuole sapere che cosa c’è sotto il motivo.
≈ 80 €
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