Un piano domestico non farà ciò che fa un bruciatore da wok, e va bene così · recensione
Un wok in acciaio inox rivestito sul fondo universale TransTherm di WMF, dichiarato resistente al calore fino a 400 °C, e accordato dal produttore a un fuoco da 22 cm.
Un wok da 28 cm in acciaio inox Cromargan 18/10 con interno antiaderente ceramico, sul fondo TransTherm di WMF, dichiarato resistente al calore fino a 400 °C e accordato a un fuoco da 22 cm.
La forma di un wok presuppone un calore che risale i fianchi. Un fuoco domestico scalda un cerchio sul fondo, e tutto ciò che sta sopra quel cerchio è una zona di mantenimento invece che una superficie di cottura. Sapere che la padella è progettata attorno a un fuoco da 22 cm vi dice esattamente quanta parte di essa sarà calda.
Una saltata vuole calore molto alto e movimento continuo. Un rivestimento ceramico regge il movimento e mette un tetto al calore. La risposta pratica è cuocere in due volte invece di riempire il wok, che è comunque ciò che un piano domestico vuole.
L’acciaio al carbonio regge più calore, si condiziona e va curato. Questo regge meno, non richiede nulla e si lava. Nessuno dei due è sbagliato; sono due cucine diverse.
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| Diametro | 28 cm |
|---|---|
| Materiale | Inox Cromargan 18/10 con rivestimento antiaderente ceramico |
| Calore | Dichiarata resistente al calore fino a 400 °C |
| Base | Fondo universale TransTherm, dichiarato per risparmiare energia e trattenere il calore |
| Zona di cottura | Il produttore la dichiara ottimale per fuochi da Ø 22 cm |
| Piani cottura | Induzione, gas, elettrico e vetroceramica |
| Riferimento Amazon | B0B799PK1X |
| EAN | 4000530735584 |
La forma di un wok presuppone un calore che risale i fianchi. Un fuoco domestico scalda un cerchio sul fondo, e tutto ciò che sta sopra è una zona di mantenimento. Sapere che la padella si addice a un fuoco da 22 cm vi dice quanta parte di essa sia davvero calda.
Sì, e deliberato. Regge il movimento continuo e mette un tetto al calore. Cuocere in due volte invece di riempire il wok è comunque ciò che un piano domestico vuole.
7,5/ 10
Il wok rivestito sensato per l’induzione. Il tetto è il rivestimento, non la padella.
Prezzi vicini, stesso reparto: utensili da cucina confrontabili. Teniamo solo ciò che tutti pubblicano, perché una colonna con buchi non confronta nulla.
| Modello | Prezzo | Diametro | Piani cottura |
|---|---|---|---|
| WMF Wok Durado da 28 cm | 61 € | 28 cm | Induzione, gas, elettrico e vetroceramica |
| Pasper Inox a nido d’ape 28 cm | 60 € | Ø 28 cm | Induzione, elettrico, vetroceramica e gas |
| Tefal Wok Easy Cook & Clean da 28 cm | 36 € | 28 cm | Gas, elettrico e vetroceramica — il produttore dichiara NON induzione |
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28 cm · inox con antiaderente testurizzato a nido d’ape · privo di PFAS e PTFE dichiarato · adatto al forno fino a 230 °C
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