È il peso a lavorare; un mortaio leggero si limita a spostarsi · recensione
Mortaio in granito Kesper da 16 cm: l’unico qui a dichiarare il peso, 2,8 kg, che decide se resta fermo sotto il pestello. Circa 37 € su Amazon.it.
L’essenziale Peso e diametro pubblicati, entrambi giusti per il compito. L’interno levigato è il compromesso.
Un mortaio in granito massiccio di 16 cm di diametro e 8,5 cm di altezza, del peso di 2,8 kg, con superficie levigata.
2,8 kg è il dato che decide tutto nell’uso di un mortaio. Un mortaio pesante resta dove lo si mette e lascia lavorare il pestello; uno leggero scivola e richiede una seconda mano. Nessun altro mortaio qui lo pubblica.
Più facile da pulire, e meno aderente. Semi e grani di pepe scappano lungo una parete levigata più facilmente che lungo una ruvida, quindi mettete in conto di riprenderli.
Macinate riso crudo fino a polvere e buttatela, ripetendo finché non esce bianca. Toglie la grana staccata, e si fa una volta sola.
Scegliete in base a ciò che pestate più spesso. Per pesto alla genovese, paste di curry e tutto ciò che è umido, una ciotola levigata come questa si raschia e si lava più facilmente, e il peso lavora più della superficie. Per spezie intere secche, pepe e semi, un interno ruvido, non levigato, fa più presa e macina più in fretta. In entrambi i casi lavate il granito solo con acqua e lasciatelo asciugare del tutto: il detersivo penetra nella pietra e riemerge nella preparazione successiva.
In vendita a circa 37,37 € su Amazon.it al controllo del 20 ottobre 2026. Il nostro scaffale mortai e pestelli confronta gli altri modelli.
Prezzi e disponibilità sono quelli rilevati alla data di aggiornamento di questa pagina; entrambi cambiano.
I prezzi citati in questo testo sono stati rilevati il 20 ottobre 2026. Il prezzo in diretta è in cima alla pagina.
| Materiale | Granito massiccio |
|---|---|
| Dimensioni | Ø 16 cm, altezza 8,5 cm |
| Peso | 2,8 kg |
| Superficie | Levigato, con struttura di pietra naturale |
| Riferimento Amazon | B001F6YAKO (stesso riferimento su 6 mercati Amazon) |
| EAN | 4000270715013 |
Referenziato non vuol dire disponibile: il riferimento esiste su questi store, l’offerta cambia ogni giorno.
Sì. Macinate una manciata di riso crudo fino a polvere, buttatela e ripetete finché la polvere non esce pulita. Toglie la grana staccata dalla superficie, ed è un lavoro di cinque minuti fatto una volta sola.
Una superficie ruvida trattiene i semi e macina più in fretta; una levigata è più facile da pulire e lascia scappare i semi piccoli lungo le pareti. La maggior parte dei cuochi preferisce il ruvido per le spezie.
Abbastanza da non muoversi mentre pestate. Come riferimento, intorno ai 900 g un mortaio comincia a scivolare sul piano sotto un pestello deciso; da circa 2,3 kg resta fermo da solo. Questo dichiara 2,8 kg, ben dentro la zona che non richiede una seconda mano.
Con acqua calda e una spazzola, senza detersivo: il granito è poroso, e il detersivo che assorbe riemerge nella preparazione successiva. Per un odore ostinato, pestate un po’ di riso crudo, buttatelo e risciacquate. Lasciatelo asciugare del tutto prima di riporlo.
7,8/ 10
Peso e diametro pubblicati, entrambi giusti per il compito. L’interno levigato è il compromesso.
Paste e miscele di spezie, in una cucina con spazio sul piano di lavoro.
Caratteristiche: la scheda del produttore di pentolame e coltelli da cucina e la pagina prodotto Amazon corrispondente. Prezzi e disponibilità: Keepa. Ogni cifra di questa pagina dichiara la sua fonte.
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